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¿Qué es la Piña?

La piña, o ananás es una fruta que se le denomina científicamente (Ananas Comusus). Pertenece a la familia de las Bromeliáceas, del género Ananas y especie Comosus que se da en zonas tropicales, de aroma muy agradable y delicioso sabor por lo que es altamente consumida.

Tiene muchas bondades terapéuticas y por su baja cantidad de calorías es excelente para reducir el peso corporal. Su cultivo se da principalmente en tierras cálidas por lo que requiere de mucha humedad para su crecimiento y formación.

Origen de la piña

El Ananás es una planta de origen americano, específicamente de la cuenca del Paraná (entre Brasil, Paraguay y Argentina). Actualmente es cultivada en otras zonas de clima cálido, además de América del sur. Se conocen alrededor de 1.400 especies de plantas, la mayoría herbáceas y de hoja perenne.

La piña y sus propiedades

La piña y sus propiedades

Historia de la piña

El nombre de “Piña” fue otorgado por los españoles, quienes en sus incansables viajes la compararon con el fruto del pino, sin embargo, en la lengua indígena el ananás significaba “fruta excelente” y es que su dulce sabor era una alabanza a los dioses. Ya para el año 1493, Cristóbal Colón llevó la fruta a colonias españolas luego de su segundo viaje por América y en vista de que el cultivo no dio los resultados esperados, los españoles y portugueses decidieron cultivar esta fruta en sus colonias.

La piña fue muy valorada por las clases de la nobleza; sin embargo, fue a inicios del siglo XVIII cuando se lograron cultivos en Inglaterra, Holanda y posteriormente en gran parte de Europa; en vista de que la temperatura era poco favorable, se hicieron invernaderos para adaptar la temperatura y lograr el cultivo.

En el siglo XIX también se llevaron los cultivos a Australia, Hawai y Sudáfrica. En la actualidad los principales productores de piña a nivel mundial son Tailandia, Brasil, Hawái y Sudáfrica. Estos dos últimos países abastecen la mayor parte del mercado europeo.

Cultivo y características de la piña

Cultivo

La plantación puede hacerse durante todo el año, siempre y cuando se mantenga bajo una alta humedad para que así logre enraizarse con mayor firmeza. Debe sembrarse en canteros altos, evitando así daños debido a precipitaciones altas. El tamaño de los canteros debe oscilar entre 80 y 120 cm de ancho  y 15 cm de alto.

Características de la piña

Características de la piña

Su siembra debe ser en hileras dobles o sencillas, dependiendo de la variedad, de las condiciones climáticas y del destino de la fruta, entre otros aspectos y se introducen entre 6 y 8 cm en la tierra las posturas, por las hojas, colocando la base hacia abajo y presionando suavemente, sin agregarle tierra en el cogollo para evitar formación de hongos y retardo en el crecimiento.

Los dos primeros meses requiere de suficiente agua; sin embargo, después tolera largos tiempos de sequía por su capacidad para retener agua.

Características

  • Su forma es ovalada y de colores amarillos y verdes.
  • Mide aproximadamente 30cm de largo y 15 cm de diámetro.
  • Su piel es gruesa, formada por brácteas verdes que luego cambian a color anaranjado al madurar.
  • La parte superior está formada por brácteas que se convierten en una corona de hojas.
  • Su pulpa es jugosa, dulce y carnosa con un tronco duro y fibroso.
  • Se cultiva en zonas de clima cálido.
  • La extensión de la raíz varía de acuerdo a las características del suelo y a los nutrientes que contenga la planta.
  • Tallo carnoso, con forma de mazo y lo rodean raíces. Posee yemas axilares de donde nacen los retoños.
  • La planta tiene alrededor de 80 hojas puntiagudas colocadas en forma de rosa.
  • Formada por flores sésiles las cuales crecen alrededor de 70 centímetros
  • El fruto puede alcanzar una altura de hasta 50 centímetros y pesar hasta 4,5 kilos (dependiendo de la variedad).
  • Su sabor está entre dulce y agrio.
  • La pulpa es carnosa y jugosa.

Variedades y tipos

A continuación presentamos una variedad de piñas consumidas a nivel global. Las mas conocidas son las siguientes:

Tipos de piña

Tipos de piña

Española roja o morada

La forma del fruto es prácticamente redonda, su piel es de color anaranjado y gruesa. La pulpa blanca o amarillo claro. Posee un olor intenso y ácido, pero agradable.

Cayena Lisa

Sin espinas, sus frutos son de forma cilíndrica y grande; su color es anaranjado amarillento y su pulpa amarillo claro con tonos dorados.

Piña esmeralda

Es muy parecida a la variedad Cayena Lisa, con una pulpa color amarillo muy claro, prácticamente blanca.

Queen

Cultivada principalmente en Sudáfrica. Variedad antigua, con un fruto casi redondo, de color amarillo dorado y pulpa de color amarillo intenso. Poco jugosa, de aroma agradable y se conserva muy bien.

Palo de azúcar

Es una de las variedades más apetecidas por ser un fruto muy jugoso y dulce.

Del Monte Gold.

Se caracteriza por tener un sabor “muy dulce”, alto contenido en vitamina C y color amarillo dorado. De piel gruesa y más pesada que algunas otras variedades.

Propiedades Nutricionales de la Piña

Esta fruta contiene algunos minerales como magnesio, potasio, hierro, calcio, y sodio; igualmente posee las vitaminas A, C y ácido fólico; y una potente enzima llamada bromelina o bromelaína, quien puede llegar a digerir hasta 1000 veces su peso en proteínas; por cada 10 gramos de la fruta, se obtienen 87 miligramos de bromelina.

Propiedades Nutricionales de la Piña

Propiedades Nutricionales de la Piña

Valor Nutricional de la Piña por 100 gr

  • Calorías  —————> 50,76 Kcal
  • Colesterol  —————> 0 mg
  • Grasa  —————> 0,40 gr
  • Azúcar  —————> 10,40 gr
  • Purinas  —————> 19 mg
  • Hierro  —————> 0,41 mg
  • Calcio  —————> 14,50 mg
  • Fibra  —————> 1,90 gr
  • Potasio  —————> 175 mg
  • Iodo  —————> 4,30 mg
  • Zinc  —————> 0,13 mg
  • Magnesio  —————> 19,90 mg
  • Sodio  —————> 2,10 mg
  • Fósforo  —————> 10 mg
  • Proteínas  —————> 0,44 gr
  • Carbohidratos  —————> 10,40 gr
  • Vitamina A  —————> 6,13 μg
  • Vitamina B1  —————> 0,08 mg
  • Vitamina B2  —————> 0,03 mg
  • Vitamina B3  —————> 0,39 mg
  • Vitamina B5  —————> 0,16 mg
  • Vitamina B6  —————> 0,08 mg
  • Vitamina B7  —————> 0,30 μg
  • Vitamina B9  —————> 5 mg
  • Vitamina B12  —————> 0 μg
  • Vitamina C  —————> 14,99 mg
  • Vitamina D  —————> 0 μg
  • Vitamina E  —————> 0,13 mg
  • Vitamina K  —————> 0,10 μg

Propiedades Medicinales

  • Disuelve los coágulos sanguíneos y diluye la sangre (gracias a la presencia de la enzima bromelina), con lo que se previenen ataques al corazón, trombosis, apoplejías e hipertensión.
  • Acelera el proceso digestivo, evitando digestiones pesadas que producen gases del intestino, acidez y pesadez estomacal.
  • Limpia el tubo digestivo destruyendo bacterias causantes de fermentaciones intestinales, responsables de dolores intestinales y diarrea.
  • Ayuda a digerir las grasas, siendo muy indicada en tratamientos anti obesidad.
  • La bromelaína actúa como antiinflamatorio previniendo la artritis y aumentando la flexibilidad.

¿Qué beneficios tiene la piña?

  • Es diurética, facilita la expulsión de orina.
  • Elimina toxinas por vía renal.
  • Previene el estreñimiento debido a la cantidad de fibra que contiene.
  • Su jugo es antiséptico, mejorando inflamaciones de boca y garganta.
  • Desinflama las hemorroides.
  • Elimina parásitos (amebas y guardias).
  • Estimula la secreción gástrica.
  • Facilita la digestión proteica.
  • Disminuye triglicéridos y colesterol malo.
  • Es anticuagulante y cicatrizante por excelencia.
Beneficios de la piña

Beneficios de la piña

Recomendaciones y contraindicaciones

Recomendaciones

  • Consumir la fruta fresca para aprovechar todas sus propiedades.
  • Conservarla a una temperatura inferior a 10ºC.
  • Se puede consumir en comprimidos para tratar artritis y obesidad

Contraindicaciones

  • No debe usarse en personas que padecen úlcera gastroduodenal (por su elevada cantidad de ácidos).

Recetas con piña

La piña es muy versátil; se puede consumir fresca, en rebanadas, en almíbar, cocida, al horno, en ensaladas, en su jugo, en pasteles, mermeladas y tartas.

Recetas con piña

Recetas con piña

Además destaca en muchos platos de entrada, platos con mariscos, con carnes de cerdo o pato, en verduras, cocteles y con su jugo puedes elaborar vinagre. Si quieres ver algunas opciones de comidas y postres con piña, puedes ir directamente a Recetas con Piña.

Esperamos te haya gustado el tema de la Piña y sus propiedades, te invitamos a seguir leyendo nuestro contenido. ¡Visítanos!

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