Hoy conoceremos todo sobre el tomate y sus propiedades, origen, características, tipos y variedades, así como algunas recetas donde podrás explotar todos sus sabores. ¡Vamos a ello!

Si est√°is buscando los¬†beneficios del tomate o las¬†deliciosas recetas, estas se encuentran lineas m√°s abajo, o puedes hacer clic en nuestra caja de¬†contenido¬†e ir directamente a estos temas. ūüĎáūüĎá

¬ŅQu√© es el Tomate?

El tomate o jitomate (Solanum lycopersicum) es una de las hortalizas más consumida en todo el mundo, tanto crudo en ensaladas, como cocido en diversas preparaciones. Además, proviene de las plantas herbáceas cuyo género es el solanum perteneciente a la familia Solanaceae.

Se estima que¬†Estados Unidos y China son los mayores productores¬†de tomate en la actualidad y su proliferaci√≥n por todo el mundo ha hecho que existan¬†gran variedad de tomates¬†y que este pueda cultivarse en cualquier √©poca del a√Īo. Es reconocido por sus¬†propiedades medicinales¬†y por ser un acompa√Īante en la cocina, sobre todo en pastas y salsas.

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Origen e Historia del Tomate

Al menos 90 millones de toneladas de tomate son producidos en todo el mundo anualmente. Este fruto familia de las solanáceas, se ve en gran abundancia en países como Turquía, Estados Unidos, Egipto y China.

Fue visto por primera vez en el continente sudamericano en forma de bayas amargas y posteriormente fue cultivado en México, lo que permitió que se extendiera por el resto del mundo.

Luego de la conquista de Am√©rica latina por los espa√Īoles, el tomate fue¬†llevado a Europa entre el siglo XVI¬†y XVII, donde logra integrarse f√°cilmente a la dieta diaria de italianos y espa√Īoles. Para ese entonces, el consumo de esta fruta era solo en ensaladas, pero¬†en el siglo XVIII se acoge en Italia¬†como un complemento para la pasta, en forma de salsa.

Aunque su papel no fue tan representativo hasta los siglos XIX y XX, cobra popularidad en el norte de Europa rompiendo el mito de la toxicidad de su planta, infundado por los alemanes.

Actualmente¬†esta planta se cultiva todo¬†el a√Īo, pero especialmente en verano, donde las condiciones permiten que la coseche se d√© con mayor facilidad.

Recetas con tomate

Cultivo y características del Tomate

Aunque esta es una¬†planta resistente¬†que puede ofrecer cosechas durante todo el a√Īo, produce la mayor cantidad de frutos en climas c√°lidos y bajo buena iluminaci√≥n, por lo que el verano es el tiempo m√°s propicio.

Puede soportar temperaturas de entre 23 y 24 grados en el día y 14 grados en las noches, aunque se adapta bien a los invernaderos ofreciendo frutos en ciclos extratempranos en meses como febrero; Ciclos tempranos para mayo y ciclo normal en el verano, mientras que el ciclo tardío se da entre septiembre y febrero.

La siembra es ideal en los suelos ácidos y debe ser entutorada para mantenerse debido al peso de sus frutos.

Características

La planta tiene micro fibras parecidas a pelos que botan un líquido de olor acre para protegerse de las plagas.Su raíz es grande y alcanza los 60 cm de profundidad, sus flores suelen ser de color amarillento. Y con un tallo ramificado y poco rígido, el cual alterna la disposición de las hojas.

El fruto viene en forma de baya de gran grosor y carnosidad, puede venir en diversos colores y formas, generalmente rojo, rosado y amarillo.

Llega a pesar al menos 600 gramos y su di√°metro suele ser¬†entre 3 y 16 cm, aunque pueden encontrarse variedades m√°s peque√Īas llamadas tomate cereza.¬†De color es rojo brillante, con una textura lisa, de forma redonda, piriforme u ovoide.

Planta del tomate

Tipos y variedades de Tomate

Son muy diversas en su colores, sabores y tama√Īos, se estima que existen al menos 8 variedades, entre las que se encuentra:

  • Tomate Raf: Tiene alta resistencia a las plagas y¬†se cultiva en suelo salino¬†en zonas como Almer√≠a. Tiene forma irregular, piel verde y delgada.
  • Tomate de rama: Su color rojo es bastante intenso y llamativo. Se reconoce porque¬†no se separa de la rama, tiene un tama√Īo peque√Īo y su piel es lisa. Su sabor es agridulce.
  • Tomate rosa de Barbastro: Su forma es irregular, tiene piel lisa y¬†es de color rosa. Llega a pesar entre 300 y 500 gramos y su sabor es muy famoso.
  • Tomate de pera: Su¬†forma es alargada y su color es rojo¬†intenso cuando est√° maduro. Su piel es dura y lisa, alcanza un tama√Īo mediano y suele consumirse en ensaladas debido a su sabor dulce.
  • Tomate Kumato: Se trata de una mezcla de especies,¬†su color va entre verde y negro, tiene un sabor dulce y una forma redonda. Es usado en cocinas prestigiosas.
  • Tomate coraz√≥n de buey: Su tama√Īo es grande,¬†con forma de coraz√≥n y de gran pulpa. Tiene sabor dulce, mucho aroma y pocas semillas.
  • Tomate Canario: De¬†color rojo verdoso, pulpa dura y sabor dulce. Es uno de los m√°s resistentes a las plagas y los cambios de temperatura.
  • Tomate Cherry: De tama√Īo peque√Īo, piel fina y color rojo intenso o amarillo. Se trata de un¬†mini tomate usado generalmente en las ensaladas¬†a modo de decoraci√≥n.

Tipos de tomate

Propiedades Nutricionales del Tomate

A pesar del poco contenido energético, el tomate es conocido como un antioxidante por excelencia ya que dentro de la fruta podemos encontrar altos valores de licopeno, responsable en la mayor parte de su atractivo color.

Contiene¬†altos niveles de vitaminas, potasio, zinc, antioxidantes y licopeno, un elemento clave en la prevenci√≥n del c√°ncer. Y Posee¬†pocas calor√≠as y mucha agua, su sabor es agridulce ya que contiene √°cidos org√°nicos y az√ļcares que ayudan a¬†equilibrar el PH del tracto digestivo.

Propiedades del tomate

Valor Nutricional del Tomate por 100 gr

  • Calor√≠as —-> 22,0 kcal
  • Prote√≠nas¬† —-> 1,0 gr
  • Grasa¬† —-> 0,11
  • Agua¬† —-> 94 gr
  • Hidratos de Carbono¬† —-> 3,5 gr
  • Fibra —-> 1,4 gr
  • Calcio —-> 11,0 mg
  • Hierro —-> 0,6 mg
  • Magnesio —-> 10,0 mg
  • Zinc —-> 0,22 mg
  • Sodio —-> 3,0 mg
  • Potasio —-> 290,0 mg
  • F√≥sforo —-> 27,0 mg
  • Vitamina B6 —-> 0,11 mg
  • Vitamina C —-> 26,0 mg
  • Vitamina E —-> 1,2 mg

¬ŅQu√© beneficios tiene el Tomate?

El Tomate o Solanum lycopersicum tambi√©n conocido por este nombre cient√≠fico, posee grandes propiedades nutricionales y beneficios para la salud, en esta ocasi√≥n os vamos mencionar los 10 principales beneficios de la Tomate. ūüí™

Buenos para la piel

El alto contenido de licopeno en los tomate, ayuda en la limpieza de la piel, este componente es usado en algunos limpiadores faciales por su alta efectividad. Lo puedes realizar mediante una aplicación externa en el rostro con rodajas de tomate, obtendrás buenos resultados.

Previene el c√°ncer

Seg√ļn investigaciones realizadas al tomate, los alto contenido en licopeno reducen las probabilidades de desarrollar c√°ncer de estomago, colorrectal y pr√≥stata. Esta sustancia es muy efectiva que combate y suprime las c√©lulas cancer√≠genas.

Ayuda a perder peso

Su alto contenido en agua y fibra, hace al tomate un gran aliado para ayudar a bajar peso, asimismo facilita el transito del tracto intestinal, y no olvidemos que es un alimento que calma la saciedad. Lo puedes agregar a ensaladas, guisos y dieta diaria.

Buenos para los ojos

La vitamina A que se encuentra en los tomates es fantástica para mejorar su visión. Además, comer tomates es uno de los mejores alimentos para prevenir el desarrollo de la ceguera nocturna.

Fortalecen los huesos

Los tomates contienen una cantidad considerable de calcio y vitamina K. Ambos nutrientes son esenciales para fortalecer y realizar reparaciones menores tanto en los huesos como en el tejido óseo.

Buenos para el corazón

Gracias a su contenido en vitamina B y el potasio, los tomates son capaces de reducir los niveles de colesterol y la presion arterial, siendo muy efectivos para prevenir enfermedades relacionadas al corazón.

Buenos para el cabello

La vitamina A en los tomates posee funciona perfectamente para mantener el cabello fuerte y brillante. también hace maravillas para los ojos, piel, huesos y dientes.

Prevenir c√°lculos renales y c√°lculos biliares

Los tomates pueden ayudar a prevenir c√°lculos renales y c√°lculos biliares. Algunos estudios sugieren que es menos probable que se formen ri√Īones y c√°lculos biliares en las personas que comen tomates sin las semillas.

Buenos para los ri√Īones

En algunos estudios se ha demostrado que agregar tomates sin semillas a su dieta reduce el riesgo de c√°lculos renales. Se recomienda un consume responsable de las semillas del tomate.

Reduce los dolores crónicos

Si sufres de dolores crónicos como el artritis y dolores de espalda, te recomendamos consumir tomate, ya que estos pueden ayudar aliviar el dolor, por ser ricos en bioflavonoides y carotenoides que son agentes antiinflamatorios.

Beneficios de la tomate

Recomendaciones y Crontraindicaciones

Se recomienda consumirlo en estado maduro y cocidos para reducir los alcaloides. Familia de solanáceas posee cantidades de alcaloides tóxicos que pueden producir problemas estomacales si se consumen antes de su maduración y en grandes cantidades.

No se recomienda el consumo del tomate cuando tienes alteraciones en el sistema digestivo como reflujo esof√°gico, acidez de de est√≥mago o √ļlceras en el est√≥mago. Si cuentan con algunos de estos s√≠ntomas es recomendable acudir a tu nutricionista y consultar en que ocasiones no puedes consumir los tomates.

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Recetas con Tomates

Su variedad y sabor agridulce puede usarse en ensaladas, salsas, pur√©, cremas y dulces como acompa√Īamiento. Para ello nosotros brindaremos algunas ricas opciones, solamente debes hacer clic en la im√°genes o puedes ingresar directamente a Recetas con Tomate.

Esperamos te haya gustado nuestro art√≠culo sobre la tomate y sus propiedades, ¬†te invitamos a seguir leyendo nuestro contenido, adem√°s puedes compartirlo con tus amigos y en tus redes sociales. ¬°Vis√≠tenos! ūüėČ

 

Recetas del tomate y sus propiedades

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